世界动物保护协会：肉鸡高福利养殖经济可行
近日，世界动物保护协会联合荷兰瓦赫宁根大学（Wageningen University）发布针对肉鸡福利养殖的最新市场研究报告。该研究首次从经济和动物福利的角度，对全球主要鸡肉生产、消费和出口的五个国家——荷兰、美国、巴西、中国和泰国——的集约化养殖和高福利养殖系统进行对比分析，证明高福利养殖比预期经济可行，并具体提出了科学有效的转型方案。
报告显示，从低福利养殖向高福利养殖系统转型，每公斤活禽的生产成本仅增加6-9欧分1，转型成本仅增加6.4%-13.4%，远低于美国一项研究预测的49%2。
这份报告提供了肉鸡养殖向高福利养殖场转型的科学方案，具体体现在：
- 降低养殖密度（不超过30千克/平方米），让动物有活动的空间、能够伸展翅膀。
- 配置环境丰容材料，让动物表达自然天性。如栖架或平台，以及谷物、稻草等能够啄食的材料，此外，地面的垫料对于动物的舒适度、沙浴、及羽毛和脚部的健康也至关重要。
- 每天保证6小时无光照，让鸡有充足的生长和休息期，提供光照时，强度适宜。
- 选择饲养生长周期适当的品种，以避免非自然快速生长引发动物健康问题。
目前，全世界范围饲养了约600亿只肉鸡，大多数生活在空间狭小、密集的低福利养殖场。这些肉鸡经过筛选育种，生长速度很快，胸肌较大，动物在生长过程中会遭受巨大的痛苦。快速生长和密度过大是目前低福利养殖场最主要的动物福利问题，导致皮肤疾病、腿部疾病、骨折、呼吸衰竭等健康问题，甚至猝死。
全球消费者对高福利鸡肉的需求在快速增长。消费者愿意支付更高的价格购买高福利鸡肉3。在美国，对于非快速生长的鸡，41-54%的受访者表示愿意每磅鸡肉多支付0.5-1美元。87.5%的受访荷兰消费者愿意每磅平均多付2.31美元的价格，购买高福利鸡肉，高于市场真实提价4。
世界动物保护组织的首席执行官史蒂夫·麦西沃尔（Steve Mclvor）表示：“肉鸡高福利养殖是可行的和科学的，顺应市场趋势，可以实现消费者、企业和农场动物三方共赢。随着全球消费者对动物福利问题的关注，提升动物福利是企业面对市场竞争的一个绝佳的机会，企业如果忽视改善农场动物福利的重要性，将会逐渐失去市场竞争力。”
编者按：
- 这项研究对传统集约化和高福利养殖体系进行经济和福利分析。这些市场包括荷兰、美国、巴西、中国和泰国，都是全球最大的鸡肉生产国、消费国或出口国。这些国家每年共生产260多亿只鸡。
- Elanco Animal Heath (2015）。《The Sustainability Impacts of Slow-Growing Broiler Production in the US》2016年由美国国家鸡肉委员(National Chicken Council)会发布
- 在全球，消费者对于高福利肉类的支付意愿不断提升，并对农场动物的福利表示极大的关注。这种意愿在2016年至2018年间有所增强。越来越多的受访者表示，无论价格如何，他们只愿意购买生活在良好环境的鸡产品。全球（14个国家）接受调查的鸡肉消费者中， 60%以上表示愿意消费更高质量、更高福利的产品。
- Mulder, M., & Zomer, S. (2017). Dutch Consumers’ Willingness to Pay for Broiler Welfare. Journal of Applied Animal Welfare Science, 20(2), 137–154.
